【课堂回顾】辅食的制作和指导

　　做为一个成功的好妈妈，最大的成就是什么?——当然是让自己的孩子健康成长，让他成为一个强壮、聪明、可爱、善良，人见人爱的好宝宝。那么如何让孩子健康的成长呢?方法有很多，但首先都要从孩子的食物营养开始。辅食是完整均衡的营养，对成长中的孩子是很重要的，特别是在0岁阶段的营养给予，更是奠定宝宝一生健康的根基。随着宝宝一天天长大，母乳、配方奶等乳制品所含的营养素已不能完全满足宝宝生长发育的需要，因此，父母要在宝宝4—6个月大的时候，开始添加辅食。但此时宝宝的消化功能和吸收能力尚不完善，如果辅食添加不合理，对宝宝生长和智力发育都将产生不良影响。

　　在11月24日下午《院内孕教辅食的制作和指导》课堂上，遂宁嘉慧妇产医院老师从辅食的定义入手，详细讲解了辅食制作的妙招、各类辅食的添加顺序、各类辅食中的关键营养素、宝宝添加辅食的八个基本原则、婴儿辅食添加与制作方法的基本原则、婴儿辅食添加七个不要、4—6个月宝宝辅食、6—8个月宝宝辅食、8—12个月宝宝辅食、宝宝辅食添加时刻表及推荐小宝宝六款辅食的制作方法，由浅入深，一一解答准爸妈们疑惑问题，并现场解答宝妈的提问。通过此次讲座，准爸妈和宝妈们掌握了制作辅食的一些基本知识，大家纷纷表示受益匪浅。

　　辅食制作妙招

　　断乳初期的宝宝：4-6个月，开始在吃米糊、蔬菜泥、果汁的时候，正进入咀嚼过程中感受新口味的时期，这个时期是建立良好饮食习惯的重要阶段。 添加辅食：五谷杂粮、糙米、胡萝卜。

　　断奶中期辅食：7-9 个月，可以给宝宝添加辅食的食物更多了，这时每天的食谱中，就要开始适量地注意营养均衡原则，可以让宝宝开始尝试组合谷物、蛋白质、蔬菜、水果等辅食，来满足宝宝日渐增强的营养需求。

　　断奶后期辅食：10-12 个月的宝贝逐渐可以吃米饭了，这个时期孩子可以吃的食物种类增多，量也增加了。而且这个时期的宝宝正处于长牙期，妈妈可以挑选一些硬度适中的食物，让孩子练习咀嚼。如五谷杂粮、大米、绿豆等。

　　各类辅食的添加顺序

　　从种类讲：应按淀粉(谷物——蔬菜——水果——动物”的顺序来添加。首先应添加谷类食物，并可以适当地加入含铁的营养素(如婴儿含铁营养素米粉)，其次添加蔬菜汁/泥，然后就是水果汁/泥，最后开始添加动物性的食物(如蛋羹、鱼、禽、畜肉泥或肉松等)。建议动物性的食物添加顺序为：蛋羹泥、鱼泥(剔净骨和刺)、全蛋(如蒸蛋羹)、肉末，注意不要用蛋羹去代替含铁的婴儿米粉来给婴儿补充铁元素，同时也不要再宝宝未满 6 个月的时候去添加含肉的辅食。

　　从数量讲：应按由少到多的顺序，一开始只是给宝宝试吃与品尝，或者说在喂奶之后试吃一点，在宝宝适应后逐渐增加。

　　从质地讲：按如下顺序添加 —— 先液体(如米糊、菜水、果汁等)，再泥糊(如浓米糊、菜泥、肉泥、鱼泥、蛋黄等)，再固体(如软饭、烂面条、小馒头片等)。

　　从时间讲：建议从 4 月龄开始添加流食(如奶粉、米糊、菜泥等)。从 6 月龄开始添加半固体的食物(如果泥、蛋黄泥、鱼泥等)。7—9 月龄时可以由半固体的食物逐渐过度到可咀嚼的软固体食物(面粥、碎菜粥等)。 1—12 月龄时，大多数宝宝可以逐渐转化为进食固体食物为主的辅食。

　　辅食添加的八个原则

　　1、从一种到多种：不可一次给宝宝添加好几种辅食，那样很容易引起不良反应。开始只添加一样，如果3—5天内宝宝没有出现不良反应，排便正常，可以让宝宝尝试另外一种。

　　2、从流质到固体：按照流质食品——半流质食品——固体食品的顺序添加辅食。如果一开始就给宝宝添加固体或半固体的食品，宝宝的肠胃无法负担，难以消化，会导致腹泻。

　　3、量从少到多：可以一开始只给宝宝喂一两勺，然后到四五勺，再到小半碗。刚开始加辅食的时候，每天喂一次，如果宝宝没有出现抗拒的反应，可慢慢增加次数。

　　4、不宜久吃流质食品：如果长时间给宝宝吃流质或泥状的食品，会使宝宝错过咀嚼能力发展的关键期。咀嚼敏感期一般在6个月左右出现，从这时起就应提供机会让宝宝学习咀嚼。

　　5、辅食不可替代乳类：有的妈妈认为宝宝既然已经可以吃辅食了，从6个月就开始减少宝宝对母乳或其他乳类的摄入，这是错误的。这时宝宝仍应以母乳或牛奶为主食，辅食只能作为一种补充食品，否则会影响他健康成长。

　　6、遇到不适即停止：给宝宝添加辅食的时候，如果宝宝出现过敏、腹泻或大便里有较多的黏液等状况，要立即停止给宝宝喂辅食，待恢复正常后再开始(过敏的食物不可再添加)。

　　7、不要添加剂：辅食中尽量少加或不加盐和糖，以免养成宝宝嗜盐或嗜糖的不良习惯。更不宜添加味精和人工色素等，以免增加宝宝肾脏的负担，损害肾功能。

　　8、保持愉快的进食氛围：选在宝宝心情愉快和清醒的时候喂辅食，当宝宝表示不愿吃时，不可采取强迫手段。给宝宝添加辅食不仅仅为了补充营养，同时也是培养宝宝健康的进食习惯和礼仪，促进宝宝正常的味觉发育，如果宝宝在接受辅食时心理受挫，会给他带来很多负面影响。

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